Find en af kommunens andre hjemmesider

Flere af Norddjurs Kommunes institutioner og afdelinger har egen hjemmeside. Du kan finde dem her ved at vælge emne og herefter vælge den hjemmeside, du vil gå til.

Gå ind på den valgte hjemmeside

Rethink – den levende kulturarv

14. september: Rethink – den levende kulturarv – kødets anvendelse De gamle danske husdyr.

Tid: 14. september kl. 16:00–20:00
Sted: Madens Hus, Det Grønne Museum, Gl. Estrup, Randersvej 4, 8963 Auning
Billetpris: Kr. 515, max. 35 personer.
Arrangør: Det Grønne Museum, Gl. Estrup, Randersvej 4 Auning i samarbejde med Aarhus/Midtjylland 2017 Europæisk Gastronomiregion
Website: http://www.danishfoodregion.dk/events/

Den røde malkeko, det store jyske kvæg, de snehvide landkaniner og de farverige danske landracehøns. De gamle danske husdyrracer var nøjsomme, og de gav mad til mange i lange perioder.

Vi skal på mark, i lade og hønsegård og se og høre om de gamle danske husdyrracer.

I Madens Hus skal vi i oplevelseskøkkenet og tilberede forskellige typer af kød fra disse dyr. Kokken Per Mandrup vil lære os udskæringsteknikker, modning, konservering og tilberedning af det fantastiske kød.

Hver deltager skal desuden tilberede pølser efter spændende og smagsfulde opskrifter fra 1700-tallets kogebøger. Vi skal gentænke kødets brug til forskellige serveringer. Vi skal udnytte det hele og bedst muligt.