Find en af kommunens andre hjemmesider

Flere af Norddjurs Kommunes institutioner og afdelinger har egen hjemmeside. Du kan finde dem her ved at vælge emne og herefter vælge den hjemmeside, du vil gå til.

Gå ind på den valgte hjemmeside

Rethink – det selvforsynende ildstedskøkken

9. september: Rethink – det selvforsynende ildstedskøkken. Indsamling og høst: ”marken og skoven”.

Tid: 9. september kl. 10:00–14:00
Sted: Madens Hus, Det Grønne Museum, Gl. Estrup, Randersvej 4, 8963 Auning
Billetpris: 250 kr.
Arrangør: Det Grønne Museum, Gl. Estrup i samarbejde med Aarhus/Midtjylland 2017 Europæisk Gastronomiregion
Website: http://www.danishfoodregion.dk // http://www.gl-estrup.dk

I den historiske madskole i Madens Hus på Det Grønne Museum vil vi udfordre nutidens syn på brug af ingredienser.

Vi skal indsamle af naturens spisekammer. Høste på lokaliteter, som indeholder mangfoldige ingredienser, som for de fleste er ukendte og finurlige. Vi skal besøge naturen på forskellige tidspunkter af året og derved hente modne lækre og smagsfulde råvarer – og så skal vi besøge forskellige typer af natur, som hver især repræsenterer forskellige typer af spisekamre.

Efter indsamling og høst går vi i det gode gamle ildstedskøkken, hvor vi tænder op, arbejder med de gamle køkkenredskaber, tilbereder vores mad og spiser i varmen fra ildstedet.

Undervejs vil museumsinspektør og madhistoriker Bettina Buhl fortælle om ildstedskøkkenets historiske madepoke og fortælle kulturhistorien bag de ingredienser, som vi har høstet.
Naturvejleder Niels Frost hjælper os med indsamlingen og tilberedningen.